miércoles, 15 de agosto de 2012

Merluza al horno


Estoy muy emocionada porque ya son más de mil visitas al blog, cosa que nunca me podía imaginar. Para celebrarlo voy a poner una receta de pescado, en concreto merluza.

Ingredientes para dos personas:
  • 1 Merluza grande
  • Patatas
  • Aceite
  • Vino
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Orégano
  • 1 Pastilla de caldo de pescado
Como en casa nos gusta que las patatas al horno queden crujientes las hago en primer lugar. Las cortamos en rodajas y las freímos pero no completamnete, ya que van a terminar de hacerse en el horno. Las sacamos de la sartén/freidora y las reservamos en un plato con papel absorvente.

Cuando hago pescado praparo un aceite que le da un sabor tanto al pescado como a las patatas que sorprende. Os cuento la mezcla: en el mortero echa un chorreón de aceite y otro semejante de vino, a continuación echamos la pastilla de caldo, el ajo, pimienta y orégano. Lo machacamos todo un poco para que suelten sabor y lo dejamos para después.

viernes, 10 de agosto de 2012

Salsa a la pimienta

Vamos con una receta de una salsa para acompañar carne. Os vais a quedar sorprendidos con lo sencilla que es y lo buena que está.

Ingredientes para dos personas:

  • Un brick de nata para cocinar de 200 ml.
  • Vino fino
  • Una pastilla de caldo de carne
  • Granos de pimienta (yo la uso negra, pero podéis usar la que preferáis)
  • Una barra de pan

Primero salpimentamos la carne que vayamos a usar, puede ser solomillo, secreto, filete de lomo, chuletas...Las pasamos por la sartén, una vez esté la retiramos a un plato. A continuación, en la misma sartén, echamos un chorreón de vino, esto ayudará a levantar el fondo que se ha quedado pegado en la sartén y nos dará más sabor a nuestra salsa. Lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Seguidamente echamos la nata y vamos removiendo para que todo ligue bien. Echamos la pastilla de caldo los granos de pimienta y seguimos removiendo.

Teníamos los filetes apartados, pues cogemos el liquido que hayan soltado en el plato y lo echamos a la sartén. Cuando llegue al espesor que nos guste ya la tendremos lista.

La barra de pan os la pongo en ingredientes para que os preparéis a dejar los platos limpios a base de mojar pan en la salsa. Yo dejo hasta el cuenco limpio, ¡Qué la disfrutéis!

miércoles, 8 de agosto de 2012

Pollo guisado


Vamos con una receta mítica que me recuerda cuando la familia llevaba en termos cuando íbamos a la piscina los domingos...que recuerdos.

Ingredientes para dos personas:
  • 2 muslos de pollos grandes
  • Cebolla
  • 125 ml. de vino
  • 1 Pastilla de caldo de pollo
  • Orégano
  • Sal y pimienta
Empezamos dividiendo el muslo en dos partes, nos quedará el contramuslo y el jamoncito. Los salpimentamos y los reservamos.

Seguidamente pasamos a trocear la cebolla, no hace falta que la cortéis muy fina ya que la vamos a pasar por la batidora.

En en vaso de la batidora echamos el vino. No os digo nunca el vino a usar, yo uso Vino Fino, que cada uno use el que más le gusta. Vamos pochando la cebolla en una olla que veamos que el pollo va a caber bien. Una vez esté, lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos todo.

En la misma olla doramos el pollo. Cuando veamos que está bien dorado por todos lados echamos el puré de la cebolla y rellenamos con agua hasta cubrir el pollo. Echamos la pastilla de caldo y el orégano.

Lo dejamos hervir a fuego lento unos 30 minutos para que se ponga tierno y espese la salsa.
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