lunes, 25 de junio de 2012

Noche de gambas: gambas al ajillo y gambas a la plancha

Si os digo que las gambas no eran una comida que me gustara mucho no os lo creéis viendo la foto. A la plancha y al ajillo son mis preferidas. No es difícil de hacer pero si trabajoso ya que hay que pelarlas y te puedes dejar los dedos a pinchazos, o por lo menos yo que no tengo una técnica muy definida.

Ingredientes para dos personas:
  • 500 gr. de gambas
  • 4 dientes de ajos
  • 2 guindillas
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
Para hacerlas a la plancha ponemos una capa de sal gorda en la plancha y ponemos las gambas cuando esté caliente. Echamos un chorreón de aceite por encima de las gambas y más sal. La dejamos un minuto y le damos la vuelta y le dejamos otro minuto o dos depende de lo grandes que sean.

Para hacerlas al ajillo troceamos en laminas los ajos, junto con las guindillas los echamos a la sartén, donde ya hemos echado un buen choreón de aceite de oliva. Cuando veamos que los ajos están cambiando de color echamos las gambas, asegurarnos de que están secas para que se hagan bien y no suelten agua. También se hacen rápidas así que cuando cojan color las sacamos, en un par de minutos más o menos, depende del tamaño.

lunes, 18 de junio de 2012

Masa de pizza


Mmmmm pizza, y si es masa casera mucho mejor. Muchas veces no sabemos que hacer para cenar, y con un poco de ¡harina y agua lo tenemos solucionado!

Para hacer la masa seguí las indicaciones que encontré en Directo al paladar. Siempre he sido un poco floja a la hora de amasar pero me he dado cuenta que es lo más importante para que salga bien.

Ingredientes para dos personas:
  • Entre 150 ml. y 200 ml. de agua templada
  • 300 gr de harina (yo la usé normal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 15 ml. de aceite de oliva 
  • Una pizca de orégano

Primero por un lado, en el agua echamos la levadura para diluirla. Por el otro lado mezclamos la harina con la sal. Ahora echamos el aceite y después el agua poco a poco y ve moviéndolo todo hasta que veas que la masa no se queda pegada a las paredes. La cantidad de agua no la pongo exacta porque a mi siempre me sobra ponga la que ponga, así que ya iréis viendo. A mi al principio me quedó muy diluida y le eché más harina y arreglado. Le eché orégano para darle un poco más de sabor.

Vamos a amasarla. Espolvoreamos la superficie donde lo vayamos hacer para que no se pegue. Cómo antes mencioné, seguí las instrucciones de Directo al paladar y siguiendo los tiempos como tienen que ser. Yo antes le daba dos minutos y lo dejaba fermentar y he notado la diferencia en esta masa que estuve unos diez minutos.

Una vez que fermente la masa, que será pasado unos 30 / 40 minutos, habrá doblado el tamaño. Después la vamos aplastando y amasando para darle la forma que queramos, yo usé la bandeja del horno y la hice cuadrada.

Cubrimos con los ingredientes que más nos gusten. La de la foto es de chorizo, bacon y jamón cocido, así ligerita :P. Para los de la operación bikini le podéis echar verduras. En fin que os voy a contar de la pizza que no sepáis ya a estas altura.

lunes, 11 de junio de 2012

Granizado de limón

Vamos con una receta fresquita para estas calores tan malas e insoportables. Es fácil y rápido de hacer aunque haya que esperar a que se congele.

Ingredientes para un litro de granizada:
  • 300 ml. de zumo de limón (suelen ser unos 4 limones)
  • 700 ml. de agua
  • 250 gr. de azúcar
  • Cascaras de un limón

Con un pelapatatas pelamos un limón para sacarle la cascara. Las reservamos y ponemos a calentar el agua junto con el azúcar. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego, echamos las cascaras de limón y lo dejamos reposando para que el agua vaya cogiendo el sabor. Mientras vamos exprimiendo los limones. Una vez este todo listo colamos el zumo del limón y lo juntamos con el agua, quitando las cascaras.


Primero lo echo todo en una jarra y lo dejo reposar y que se vaya enfriando. Después lo echo en unos recipientes de 500 ml. por comodidad a la hora de consumirlo. Estas fiambreras son del Mercadona y la verdad que son muy apañadas, traen unas tapaderas de rosca y todo.

 

Una vez estén frías las metemos en el congelador, cuidado de que no se salga. Cuando ya estén congelados les pongo la tapadera y listo para cuando queramos consumirlas.



Cuando se quieren tomar se mete un poco en el microondas y listo.

Si tenéis una picadora de hielo podéis exprimir los limones, echarle el azúcar y echar el zumo en el hielo picado y así os lo podéis tomar instantáneo.

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