miércoles, 19 de diciembre de 2012

Cinta de lomo de cerdo al horno


Os dejo una manera diferente de hacer el lomo de cerdo, esta era la primera vez que lo preparaba y me quedo ¡buenísimo!

Ingredientes para dos personas:
  • Cinta de lomo de 500 gr. aproximadamente, depende de lo que comáis.
  • Vino
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • 1 Pastilla de caldo de carne
  • Orégano
  • Tomillo
  • Ajo molido
  • Pimienta molida
  • Sal
Lo primero que tenemos que hacer es dejar macerar el lomo. Lo embadurnamos con aceite y le echamos un chorreón de vino y lo pintamos bien con una brocha. A continuación echamos la pimienta, el ajo, el tomillo, el orégano y la pastilla de caldo. Lo repartimos todo bien por todo el lomo. 

Lo ideal sería dejarlo la noche anterior para que esté durante toda la noche, pero yo, que se me olvidó sacarlo antes del congelador, solo lo dejé por la mañana y cogió el sabor bastante bien. 


Este es el aspecto antes de meterlo en el horno. Lo ponemos en una fuente y le hacemos unos cortes en la parte de arriba. Le echamos un chorreón más de vino y un poco de agua para que nos haga salsa.

Lo metemos en el horno a 180º y lo dejamos 50 min. A los 25 minutos le damos la vuelta para que se haga bien por todos lados. Si lo vemos muy seco le echamos un poco de agua.

Yo lo acompañé, aparte de la salsa que soltó, con salsa a la pimienta, pero claro, yo acompañaría todo con esta salsa...



lunes, 19 de noviembre de 2012

Ensaladilla rusa


 La ensaladilla que suelo hacer es muy simple porque no me gustan las que están muy cargadas, pero por echar podéis echar zanahoria, guisantes, gambas, huevo duro...

Ingredientes para dos personas:
  • Tres patatas medianas
  • Mayonesa
  • Atún
  • Sal
  • Aceite
Ponemos a cocer las patatas con un puñado de sal y un chorreón de aceite. El tiempo de cocción depende del tamaño de las patatas, para un tamaño mediana suelen tardar unos 30 minutos. Para saber si están listas basta con pincharlas y si no cuesta trabajo atravesarlas ya estarán.

Las sacamos y las metemos en agua fría para que se enfríen. Si las cortamos calientes se nos van a dasmoronar, aparte de que nos vamos a quemar.

Echamos las patatas en un cuenco y agregamos el atún y la mayonesa. La cantidad de ésta al gusto, a mi no me gusta muy cargada.

martes, 13 de noviembre de 2012

Especia para salsa de tomate


Os traigo otro descubrimiento respecto al mundo especia que tanto me gusta. Esta la he encontrado en el supermercado Lidl y está siempre a la venta, no es un producto especial quiero decir.

Es una mezcla de varias especias, que son: pimentón, pimienta, cebolla, albahaca, perejil y pastinaca (la primera vez que lo escucho), además de sal. Como dice en la etiqueta es ideal para tomate. Es verdad que le da un un toque diferente que hace que esté mas bueno. Yo se lo estoy echando a todas las salsas de tomate que hago, tanto para pasta, empanadas o arroces.

En la misma etiqueta indica que se puede usar para sazonar otras comidas aparte de las salsas de tomate, yo personalmente no lo he probado.

Referente a la pastinaca, que no la había escuchado antes. Parece que es como una especie de zanahoria blanca.

En conclusión ¡que os la recomiendo sin dudas!


viernes, 9 de noviembre de 2012

Arroz a la cubana


Quién no conoce el mítico plato de arroz a la cubana. Pues yo hace apenas un mes que lo probé por primera vez, aunque parezca mentira.

Ingredientes para dos personas:
  • Un puñado de arroz por persona
  • Cebolla
  • 4 cabezas de ajo
  • Jamón cocido
  • Tomate
  • Harina
  • Pimienta
  • 1 pastilla de caldo de verduras

Empezamos hirviendo el arroz, en el agua echamos un puñado de sal y un chorreón de aceite. Yo he usado el arroz que no se pasa. En 20 minutos está listo.

Por otro lado cortamos la cebolla y 2 dientes de ajo y lo pochamos a fuego lento. A continuación echamos el jamón cocido a taquitos. Cuando esté todo bien pochado echamos una cucharadita de harina y la pasamos bien para que no se nos quede sabor a ésta.

Seguidamente echamos el tomate y un poquito de agua para crear una salsita, depende de como os guste de espesa. Echamos la pastilla de caldo y lo dejamos hervir unos minutos.

Cuando esté todo listo en otra sartén pochamos los otros 2 dientes de ajo y pasamos el arroz junto con un poco de pimienta.

Sólo nos queda montar el plato. Yo use un cuenco para darle esa forma. Primero lo huntamos con un poco de aceite para que no se nos quede pegado el arroz. Apretamos bien el arroz en el molde, ponemos el plato encima y le damos la vuelta a todo rápido para que no se desmorone.

Echamos la salsa de tomate por encima. Es una pena a la hora de comer destruir nuestro castillito de arroz pero lo bueno que está lo perdona todo.

jueves, 8 de noviembre de 2012

Espaguetis con salsa boloñesa


Vamos con un plato de pasta con una de las famosas salsa para acompañarla.

La cantidad de salsa que hago es para cuatro personas, pero como somos dos, la mitad la congelo para una siguiente vez.

Ingredientes para 4 personas:
  • Un cuarto de carne picada mixta de cerdo y ternera.
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento
  • Medio Calabacín (depende del tamaño)
  • 1 Zanahoria
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Tomate (frito, natural o triturado de lata, el que os coja a mano)
  • Vino
  • Orégano
Empezamos troceando toda la verdura. La vamos haciendo a fuego lento en una olla. Mientras salpimentamos la carne picada.

Cuando las verduras estén pochadas agregamos la carne y la doramos. Una vez esté, echamos un chorreón de vino y dejamos durante unos minutos evaporar el alcohol.

Seguidamente agregamos el tomate, la pastilla de caldo y el orégano. Lo dejamos hervir a fuego lento durante unos minutos hasta que el tomate reduzca un poco y que todo coja sabor.

Por otro lado hervimos los espaguetis con un puñado de sal y un poco de aceite durante 10 minutos. Cuando estén le agregamos la salsa y lo calentamos todo junto.



viernes, 26 de octubre de 2012

Huevos estrellados


Siempre he dicho que el mejor plato que puede haber son unos huevos con patatas y chorizo. Esta vez cambiamos el chorizo por salchichas que tampoco está nada mal.

Ingredientes para dos personas:
  • Dos patatas grandes
  • 4 huevos
  • 4 salchichas
  • Aceite

Comenzamos pelando las patatas y friéndolas. Aprovechamos el mismo aceite de la sartén si hemos frito las patatas en ella.

Dejamos apartadas las patatas en el plato. En uno, dos minutos nuestros huevos estarán listos, dependiendo de como os guste la yema, si más liquida o cuajada. Aunque para este plato lo ideal es que queden más bien líquidas. Pasamos un poco las salchichas en otra sartén para que cojan color.

Una vez lo tengamos todo, emplatamos las patatas las mezclamos con las salchichas (que habremos cortado en trozos) y ponemos los dos huevos encima de las patatas. Sólo queda partir el huevo y mezclarlo todo bien.

Como bien he dicho al principio podemos cambiar las salchichas por chorizo...¡que rico!






viernes, 19 de octubre de 2012

Pastel de carne

Seguimos probando recetas nuevas. El pasado sábado hice esta receta que nuca la había hecho antes, y creo que se va a convertir en un plato más de mi recetario.

Ingredientes para dos personas:
  • Un cuarto de carne picada mixta vacuno/cerdo
  • 1 Sobre de puré de patata
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Tomate frito
  • Vino
  • Bacon
  • Queso
  • Pimienta
  • Orégano
  • Pastilla de caldo de carne 
En primer lugar hacemos el puré de patata y lo dejamos reservado. Yo lo hago de sobre, así que simplemente seguimos las instrucciones de la caja.

Cortamos la cebolla y el pimiento y lo pochamos. Cuando veamos que la cebolla esté translucida echamos la carne. Cuando veamos que la carne esté dorada, echamos la pastilla de caldo y un poco de pimienta. A continuación echamos un chorreón de vino. Dejamos evaporar unos minutos y echamos un poco de tomate frito.

Forramos el molde donde vayamos hacer el pastel con lonchas de bacon. Echamos el puré de patata primero, antes de poner la carne ponermos uno o dos lonchas de queso y una de bacon, además echamos un poco de orégano. A continuación echamos la carne y tapamos con bacon.

Lo metemos al horno precalentado a 180º hasta que el bacon esté dorado.

domingo, 23 de septiembre de 2012

Potaje de habichuelas (judías blancas)


Ya se va acercando la época de frio y nada mejor que un potaje para calentarnos.

Ingredientes para dos personas:
  • Dos puñados grandes de judías blancas
  • 2 Cucharadas de pimentón dulce
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Un chorreón de aceite de oliva
  • Agua
  • 1 ajo
  • 2 clavos
  • 4 pimientas
Echamos el día anterior las judías en agua.

En la olla Express echamos las judías, el pimentón, la pastilla de caldo de carne, el aceite y cubrimos con agua aproximadamente dos dedos por encima de las judías. Como siempre, el tiempo depende de la olla, yo las deja 20 minutos a fuego lento (en una vitro de 0 a 9 la dejo en el 7)

Hacemos el "majao" con el ajo, el clavo y la pimienta (para los que no sepáis que es el clavo, es una especia) Lo machacamos todo en el mortero y lo echamos al potaje. Dejamos hervir hasta que la salsa espese y listo.

martes, 18 de septiembre de 2012

Nachos ibéricos


Ya pasó el verano y con el un pequeño descanso. Vuelvo con unos nachos, que son muy agradecidos, ya que se les puede echar casi de todo por no decir todo lo que queráis. A veces los hago con carne pero esta vez les he echado un variado de chacinas.

Ingredientes para dos personas:
  • 1 bolsa de nachos. Yo uso los de Carrefour que saben a barbacoa, por ahora son los que más me gustan.
  • Chorizo
  • Jamón cocido
  • Bacon
  • Tomate frito
  • Queso rallado
  • Orégano
Cortamos las chacinas en cuadraditos. La cantidad no os la pongo ya que creo que mejor las echéis al gusto por si os gusta una cosa más que otra.

En un plato grande ponemos una capa de nachos, otra de chacinas, echamos un poco de tomate frito por la superficie y tapamos con el queso rallado. Volvemos a repetir las capas las veces que queramos. Yo suelo repetir dos veces, media bolsa de nachos más o menos.

Tapamos bien con queso y echamos un poco de orégano. Lo metemos todo al horno a 180º hasta que el queso se derrita y se tueste un poco.

Cuidado al sacarlo del horno y sobre todo al comer porque el plato quema. También se puede meter 1 o dos minutos en el microondas pero no quedan igual personalmente me gustan más al horno.

miércoles, 15 de agosto de 2012

Merluza al horno


Estoy muy emocionada porque ya son más de mil visitas al blog, cosa que nunca me podía imaginar. Para celebrarlo voy a poner una receta de pescado, en concreto merluza.

Ingredientes para dos personas:
  • 1 Merluza grande
  • Patatas
  • Aceite
  • Vino
  • Sal
  • Ajo en polvo
  • Pimienta
  • Orégano
  • 1 Pastilla de caldo de pescado
Como en casa nos gusta que las patatas al horno queden crujientes las hago en primer lugar. Las cortamos en rodajas y las freímos pero no completamnete, ya que van a terminar de hacerse en el horno. Las sacamos de la sartén/freidora y las reservamos en un plato con papel absorvente.

Cuando hago pescado praparo un aceite que le da un sabor tanto al pescado como a las patatas que sorprende. Os cuento la mezcla: en el mortero echa un chorreón de aceite y otro semejante de vino, a continuación echamos la pastilla de caldo, el ajo, pimienta y orégano. Lo machacamos todo un poco para que suelten sabor y lo dejamos para después.

viernes, 10 de agosto de 2012

Salsa a la pimienta

Vamos con una receta de una salsa para acompañar carne. Os vais a quedar sorprendidos con lo sencilla que es y lo buena que está.

Ingredientes para dos personas:

  • Un brick de nata para cocinar de 200 ml.
  • Vino fino
  • Una pastilla de caldo de carne
  • Granos de pimienta (yo la uso negra, pero podéis usar la que preferáis)
  • Una barra de pan

Primero salpimentamos la carne que vayamos a usar, puede ser solomillo, secreto, filete de lomo, chuletas...Las pasamos por la sartén, una vez esté la retiramos a un plato. A continuación, en la misma sartén, echamos un chorreón de vino, esto ayudará a levantar el fondo que se ha quedado pegado en la sartén y nos dará más sabor a nuestra salsa. Lo dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol.

Seguidamente echamos la nata y vamos removiendo para que todo ligue bien. Echamos la pastilla de caldo los granos de pimienta y seguimos removiendo.

Teníamos los filetes apartados, pues cogemos el liquido que hayan soltado en el plato y lo echamos a la sartén. Cuando llegue al espesor que nos guste ya la tendremos lista.

La barra de pan os la pongo en ingredientes para que os preparéis a dejar los platos limpios a base de mojar pan en la salsa. Yo dejo hasta el cuenco limpio, ¡Qué la disfrutéis!

miércoles, 8 de agosto de 2012

Pollo guisado


Vamos con una receta mítica que me recuerda cuando la familia llevaba en termos cuando íbamos a la piscina los domingos...que recuerdos.

Ingredientes para dos personas:
  • 2 muslos de pollos grandes
  • Cebolla
  • 125 ml. de vino
  • 1 Pastilla de caldo de pollo
  • Orégano
  • Sal y pimienta
Empezamos dividiendo el muslo en dos partes, nos quedará el contramuslo y el jamoncito. Los salpimentamos y los reservamos.

Seguidamente pasamos a trocear la cebolla, no hace falta que la cortéis muy fina ya que la vamos a pasar por la batidora.

En en vaso de la batidora echamos el vino. No os digo nunca el vino a usar, yo uso Vino Fino, que cada uno use el que más le gusta. Vamos pochando la cebolla en una olla que veamos que el pollo va a caber bien. Una vez esté, lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos todo.

En la misma olla doramos el pollo. Cuando veamos que está bien dorado por todos lados echamos el puré de la cebolla y rellenamos con agua hasta cubrir el pollo. Echamos la pastilla de caldo y el orégano.

Lo dejamos hervir a fuego lento unos 30 minutos para que se ponga tierno y espese la salsa.

miércoles, 18 de julio de 2012

Tortilla de patatas con verduras, chorizo y jamón cocido


Esta es mi tortilla para el #DiadelaTortilla. Es una iniciativa que ha surgido de Ole tus fogones. En esta dirección os podéis informar un poco más. La intención es que el 2 de agosto sea trending topic #diadelatorilla. Participar en esta iniciativa es muy fácil, primero necesitas tener twitter y el día 2 pones el enlace a tu blog con esa magnífica receta de tortilla y el hashtag #diadelatortilla.

Ingrediente para dos personas:
  • 6 huevos
  • 2 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 4 lonchas de chorizo
  • 4 lonchas de jamón cocido (yo compro el que es una barra redondo)
Pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos. Seguidamente las freímos. Mientras vamos cortando la cebolla, el pimiento, el chorizo y el jamón cocido.

Primero pochamos las verduras, cuando veamos que están echamos el chorizo y el jamón cocido. Estar pendientes de las patatas no se vayan a olvidar (más de una vez me pasó) Cuando estén las ponemos en un plato con papel absolvente para quitar el exceso de aceite.

Batimos los huevos, cuando estén agregamos los complementos del sartén (cebolla, pimiento, chorizo y jamón cocido) y las patatas.

Calentamos el sartén con un poco de aceite y lo echamos todo. Vamos haciéndola a fuego lento. Para que no se nos quede cruda vamos removiendo de vez en cuando para que la parte de abajo que se va cuajando se vaya mezclando. Sólo queda darle la vuelta y esperar que cuaje y ¡ya tenemos lista nuestra tortilla!

miércoles, 11 de julio de 2012

Filete de pollo en salsa de curry


Os traigo una receta con curry, una de mis especias favoritas (la verdad que todas son favoritas porque me encantan) El curry cambia un plato completamente. Lo que hubieran sido unos sosos filetes de pollo acabaron en un plato limpio de mojar en la salsa.

Ingredientes para dos personas:
  • 2 pechugas de pollo fileteadas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de curry
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Agua
  • Hierbas provenzales
Comenzamos fileteando las pechugas o bien las compráis ya fileteadas. Las pasamos un poco por la sartén hasta que se doren y las reservamos en un plato.

En el mismo sartén echamos el aceite, una vez esté caliente agregamos la harina y la cocinamos bien hasta que esté morena, para que no nos quede sabor a harina. Deshacemos la pastilla de caldo en agua. La cantidad de agua la que veáis que entre en la sartén y suficiente para que cubra los filetes. Echamos el curry y una pizca de hierbas provenzales y removemos.

Ponemos los filetes en la salsa y dejamos que vaya reduciendo y los filetes poniéndose tiernos.

lunes, 25 de junio de 2012

Noche de gambas: gambas al ajillo y gambas a la plancha

Si os digo que las gambas no eran una comida que me gustara mucho no os lo creéis viendo la foto. A la plancha y al ajillo son mis preferidas. No es difícil de hacer pero si trabajoso ya que hay que pelarlas y te puedes dejar los dedos a pinchazos, o por lo menos yo que no tengo una técnica muy definida.

Ingredientes para dos personas:
  • 500 gr. de gambas
  • 4 dientes de ajos
  • 2 guindillas
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
Para hacerlas a la plancha ponemos una capa de sal gorda en la plancha y ponemos las gambas cuando esté caliente. Echamos un chorreón de aceite por encima de las gambas y más sal. La dejamos un minuto y le damos la vuelta y le dejamos otro minuto o dos depende de lo grandes que sean.

Para hacerlas al ajillo troceamos en laminas los ajos, junto con las guindillas los echamos a la sartén, donde ya hemos echado un buen choreón de aceite de oliva. Cuando veamos que los ajos están cambiando de color echamos las gambas, asegurarnos de que están secas para que se hagan bien y no suelten agua. También se hacen rápidas así que cuando cojan color las sacamos, en un par de minutos más o menos, depende del tamaño.

lunes, 18 de junio de 2012

Masa de pizza


Mmmmm pizza, y si es masa casera mucho mejor. Muchas veces no sabemos que hacer para cenar, y con un poco de ¡harina y agua lo tenemos solucionado!

Para hacer la masa seguí las indicaciones que encontré en Directo al paladar. Siempre he sido un poco floja a la hora de amasar pero me he dado cuenta que es lo más importante para que salga bien.

Ingredientes para dos personas:
  • Entre 150 ml. y 200 ml. de agua templada
  • 300 gr de harina (yo la usé normal)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 20 gr. de levadura fresca
  • 15 ml. de aceite de oliva 
  • Una pizca de orégano

Primero por un lado, en el agua echamos la levadura para diluirla. Por el otro lado mezclamos la harina con la sal. Ahora echamos el aceite y después el agua poco a poco y ve moviéndolo todo hasta que veas que la masa no se queda pegada a las paredes. La cantidad de agua no la pongo exacta porque a mi siempre me sobra ponga la que ponga, así que ya iréis viendo. A mi al principio me quedó muy diluida y le eché más harina y arreglado. Le eché orégano para darle un poco más de sabor.

Vamos a amasarla. Espolvoreamos la superficie donde lo vayamos hacer para que no se pegue. Cómo antes mencioné, seguí las instrucciones de Directo al paladar y siguiendo los tiempos como tienen que ser. Yo antes le daba dos minutos y lo dejaba fermentar y he notado la diferencia en esta masa que estuve unos diez minutos.

Una vez que fermente la masa, que será pasado unos 30 / 40 minutos, habrá doblado el tamaño. Después la vamos aplastando y amasando para darle la forma que queramos, yo usé la bandeja del horno y la hice cuadrada.

Cubrimos con los ingredientes que más nos gusten. La de la foto es de chorizo, bacon y jamón cocido, así ligerita :P. Para los de la operación bikini le podéis echar verduras. En fin que os voy a contar de la pizza que no sepáis ya a estas altura.

lunes, 11 de junio de 2012

Granizado de limón

Vamos con una receta fresquita para estas calores tan malas e insoportables. Es fácil y rápido de hacer aunque haya que esperar a que se congele.

Ingredientes para un litro de granizada:
  • 300 ml. de zumo de limón (suelen ser unos 4 limones)
  • 700 ml. de agua
  • 250 gr. de azúcar
  • Cascaras de un limón

Con un pelapatatas pelamos un limón para sacarle la cascara. Las reservamos y ponemos a calentar el agua junto con el azúcar. Cuando empiece a hervir lo retiramos del fuego, echamos las cascaras de limón y lo dejamos reposando para que el agua vaya cogiendo el sabor. Mientras vamos exprimiendo los limones. Una vez este todo listo colamos el zumo del limón y lo juntamos con el agua, quitando las cascaras.


Primero lo echo todo en una jarra y lo dejo reposar y que se vaya enfriando. Después lo echo en unos recipientes de 500 ml. por comodidad a la hora de consumirlo. Estas fiambreras son del Mercadona y la verdad que son muy apañadas, traen unas tapaderas de rosca y todo.

 

Una vez estén frías las metemos en el congelador, cuidado de que no se salga. Cuando ya estén congelados les pongo la tapadera y listo para cuando queramos consumirlas.



Cuando se quieren tomar se mete un poco en el microondas y listo.

Si tenéis una picadora de hielo podéis exprimir los limones, echarle el azúcar y echar el zumo en el hielo picado y así os lo podéis tomar instantáneo.

martes, 29 de mayo de 2012

Choco (sepia) con patatas


Os traigo una receta típica de Andalucía, Choco con papas. El choco es simplemente una sepia.Supongo que en otros sitios se le llamará también de muchas maneras. Lo vamos hacer en la olla Express, se hace bastante rápido y queda muy bien.

Ingredientes para dos personas:
  • 1 choco/sepia
  • 1 cebolla
  • 125 ml. de vino
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pastilla de caldo de pescado
  • 1 pizca de colorante
  • 2 patatas grandes

Empezamos troceando la cebolla. No hace falta que sean trozos pequeños ya que la vamos a triturar. La pochamos en la olla y cuando estén listas las echamos en el vaso de la batidora con el vino y lo trituramos todo.

A continuación cortamos el choco en trocitos de unos 4 cm. y lo doramos un poco. Yo uso los chocos que venden ya limpios y congelados. Los compro en el Aldi y están muy buenos, tanto para guiso como para comerlos fritos. Cuando esté listo echamos la cebolla triturada y lo rellenamos de agua dos dedos por encima del choco. Echamos el pimentón, la pastilla de caldo y el colorante y cerramos la olla Express. Lo dejamos 15 minutos.

Mientras pelamos las patatas y la partimos en trozos. Con partirlas me refiero a que no hay que cortar los trozos enteros con el cuchillo, sino cuando estemos próximos a terminar el corte giramos el cuchillo hacia nosotros y partimos el trozo. Así la patata queda irregular. De esta manera la patata soltará más almidón y la salsa quedará más espesa. (Espero haberme explicado bien, os dejo un enlace en Directo al paladar que lo explica estupendamente)

Echamos las patatas a la olla y lo dejamos hervir unos 15 o 20 minutos para que las patatas se pongan blandas y el caldo espese. Si vemos que no hay suficiente caldo para las patatas echando un poco más de agua y lo habremos arreglado.

lunes, 28 de mayo de 2012

Pollo al horno con salsa de soja


Estoy muy orgullosa de este muslo ya que proviene del primer pollo que he troceado yo solita. Termino con el autobombo y comienzo la receta.

Ingredientes para dos personas:
  • 2 muslos de pollo
  • Salsa de soja
  • Aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • Orégano
  • Ajo molido
  • Pimienta molida
  • Hierbas provenzales

Dejamos macerando los muslos con un chorreón de aceite, la pastilla de caldo, el orégano, el ajo, la pimienta y un chorreón de salsa de soja (la cantidad al gusto). Yo lo dejo la mañana entera, es decir, si vamos a comerlo para almorzar lo dejo desde la mañana.

Cortamos la cebolla y le hacemos una cama al pollo con ella. Ponemos los muslos encima y la salsa que quede donde hemos dejado el pollo macerando se lo echamos por encima. Si hubiera poco le echáis un poco de agua.

Sólo queda meterlo en el horno a 200º, lo dejamos 30 min. hasta que veamos que está dorado. Le vamos dando la vuelta para que se haga bien por todos lados y lo regamos de vez en cuando con la salsa para que no se quede muy seco.

Aunque es un actor secundario la cebolla coge un sabor buenísimo con la salsa de soja os lo recomiendo.

Para acompañar al pollo podéis hacer unas patatas al horno. Yo las hago aparte porque nos gustan que estén crujientes. Primero las frío un poco y luego un rato al horno hasta que se empiezan a tostar. También le pongo un poco de la salsa del pollo y están riquísimas.

jueves, 24 de mayo de 2012

Especias de Bruschetta


Os quiero hablar de las especias que vengo usando últimamente. Primero deciros que me encanta el uso de especias en la cocina sobre todo el orégano. Como bien os digo he usado especias de Bruchetta. Las compré hace unos días en Aldi. Como sabréis los supermercados tipo Aldi y Lidl traen promociones de comida Italiana, Mexicana, Asiática...bueno pues el otro día tocó la italiana. Trajeron una variedad de especias bastante curiosas, de Pizza, Bruschetta y otras dos que no logro recordar. Yo quería comprar la de pizza (os imagináis que todos los platos sepan a pizza jaja!) pero cuando fui ya no había (fui días después de la promoción porque se me olvidó...que raro) así que compré el de Bruschetta. La composición es tomate, ajo, albahaca, orégano, pimentón y sal.

Hoy las he usado para los espaguetis (muy simples cebolla, champiñones, jamón cocido) y tenían un saborcito buenísimo gracias a las especias. Pero cuando me quedé más impresionada con mi querido bote de especias fue cuando se me ocurrió la pasada noche echárselas a una hamburguesa. No le eche nada, sólo las especias y metida en su pan y estaba riquísima.

Animaros a hacer la mezcla con lo que os he dicho que no os vais a arrepentir.

miércoles, 23 de mayo de 2012

Cebolla crujiente

 

Una receta sencilla para dar un toque crujiente a nuestros platos. Buscando esta receta hace tiempo descubrí que en Ikea la venden y a la gente le encanta pero no la he probado.

Ingredientes:
  • Cebolla (la cantidad que queráis hacer)
  • Harina
  • Aceite para freir

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños, en un bol echamos la cebolla y la harina. Lo mezclamos todo bien para que lleguen a todos los trocitos.

Ponemos a calentar el aceite y cuando lo esté bastante echamos la cebolla. La retiramos cuando veamos que ya están doradas.

Esta cebolla la he probado para echarselas a los perritos calientes y le da un saborcito buenísimo. Pienso que para unas patatas fritas también serían un buen complemento ¿qué opináis?

martes, 22 de mayo de 2012

Fracaso culinario: los rollitos infernales

Bueno, estreno esta sección que os comenté con unos rollitos, los típicos rollitos de jamón cocido y queso empanados. Bueno, estos son comprados en carnicería, unos eran relleno de queso, otros de carne y otros de salchicha. Ahora os pongo la foto de mi fracaso culinario y luego explico todo lo que me ha pasado.

Perdonar la calidad de la foto, estaba cabreada :P
Ahí lo tenéis, ese rollito "despellejado". No ha habido rollito que me haya salido bien. En el primer intento pensé que salió mal porque lo había hecho congelado y lo puse a fuego más bajito para que se fuera haciendo bien. Otro intento pensé que fue porque lo hice en la sartén y ya el tercer intento no le encuentro lógica ya que lo hice a fuego fuerte y en la freidora. Nada más meterlo ya empezó a "despellejarse" y a abrirse. No os podéis imaginar el cabreo que me entra al verlos así, ¡te destrozan la comida! y encima llenan de empanado la freidora (recién limpiada por cierto)

¿Puede ser que en la carnicería le hagan mal el empanado? Cuando he elaborado yo los rollitos los he frito congelados y no les ha pasado nada. Me quedan dos rollitos y el último intento que me queda es probar a hacerlos descongelados. La verdad que siempre he tenido problemas con los empanados de las carnicerías, parecen como si fueran más frágiles.

¡Ayuda, estos rollitos os necesitan!

lunes, 21 de mayo de 2012

Lasaña de pure de patatas y pollo


Vamos con una "lasaña" especial, en esta ocasión no usaremos las típicas placas de pasta, las cambiaremos  por puré de patatas y les daremos una forma peculiar.

Ingredientes para dos personas:
  • 1 sobre de puré de patatas para preparar
  • 100 ml. de leche
  • 300 ml. de agua
  • un poco de aceite
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Carne picada de pollo
  • Cebolla
  • Pimiento
  • Jamón cocido
  • Vino
  • Tomate frito
  • Orégano 
  • Queso rallado
Empezamos haciendo el puré. Yo lo hago de sobre, de estos que se preparan al momento. Me resulta más fácil y cómodo que hacerlo desde cero. Uso el puré de patatas de Aldi (ya hablaré de lo que me gusta Aldi). Para hacerlo que decir tiene que sólo tendremos que seguir las instrucciones de la caja. Para este caso me interesa que el puré este más espeso de lo normal, así que de las cantidades que me dice le pongo menos, por ejemplo, me piden 350 de agua y le pongo 300 y con leche igual. Os cuento las instrucciones de este puré: calentamos el agua con un chorreón de aceite, cuando rompa a hervir le echamos la leche y lo mezclamos todo bien y a continuación echamos el sobre de puré. Lo removemos rápidamente y lo dejamos reposar un minuto. Pasado ese tiempo lo volvemos a mover. Ahora le echo un poco de pimienta molida y nuez moscada. Una vez terminado lo dejamos apartado para después.

Ahora empezamos con la carne. Yo suelo comprar las pechugas y picarlas en casa, pero si no tenéis picadora que os la piquen en la carnicería o la compráis ya picada. Una cosa interesante que escuche en el programa de Arguiñano fue que la carne picada se oxida antes así que no es bueno que la dejéis mucho tiempo en la nevera, consumirla en el mismo día.

Cortamos la cebolla y el pimiento y lo pochamos, cuando estén listas agregamos la carne y el jamón cocido. Seguimos cocinando hasta que la carne esté. Echamos un chorreón de vino y esperamos que se evapore el alcohol. Seguidamente echamos el tomate frito y dejamos unos minutos más para que reduzca todo. Y finalmente el toque de orégano.

Bueno queda lo más pesado de la receta, montar la "lasaña". Yo uso un aro de acero para darle forma circular como este.
Fuente: http://www.vega-es.com/aro-para-mousse.html
Fuente: http://www.vega-es.com/aro-para-mousse.html
Lo ideal es montarla directamente en el plato y meterlo en el horno, pero odio que queme a la hora de comer, porque me resulta bastante incómodo (soy un poco torpona y me quemo varias veces). Como no es fácil de mover de la placa de horno a un plato lo que hago es que le pongo papel de aluminio y lo monto encima como veis en esta foto.


Después con cuidado podéis retirar el papel, no se suele pegar mucho pero se puede desmontar un poco.

Empecemos a montarlo, primero pongo una capa de puré de patatas. La voy echando y dándole forma con una cuchara. Después una capa de pollo, así hasta llegar arriba del aro y terminar en una capa de puré. No es difícil pero si un poco laborioso.

Una vez las tengamos listas echamos un poco de queso rallado por encima y las metemos al horno a 180º hasta que el queso este a nuestro gusto. ¡Y ha disfrutar!


sábado, 19 de mayo de 2012

Patatas fritas con carne y verduras


Empiezo diciendo que esta receta es muy peligrosa, porque esta buenísima y no es ligerita precisamente, ¡jeje! Pero bueno, de vez en cuando quien no se da un homenaje. Este plato acepta mucho tipo de ingredientes, os cuento como la hago yo pero se pueden hacer muchas variantes.

Ingredientes para dos personas:
  • 2 patatas grandes
  • 1 cebolla
  • 1pimiento
  • Jamón cocido
  • Champiñones
  • 1 Filete de lomo de cerdo
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • Ajo en polvo
  • Pimienta molida
  • Hierbas provenzales
  • Orégano
Empezamos cortando las patatas y las freímos. Es mejor cortarlas en bastones un poco gruesos para que no se rompan al manipularlas. Una vez estén las dejamos en un plato con papel absorbente para quitarles un poco de aceite.

Mientras vamos cortando la cebolla y el pimiento en juliana y los vamos pochando. Cortamos en tiras el jamón cocido. Cuando veamos que están listas las verduras agregamos el jamón. Cogemos una lata de champiñones laminados y se la echamos. Por otro lado cortamos el filete en tiras y también se lo agregamos a la sartén. Seguimos cocinando hasta que esté todo listo.

Ya tenemos por un lado las patatas fritas y los "complementos". Sólo nos queda juntarlos. Lo removemos todo bien y empezamos a echar las especias, como siempre, la cantidad de cada una al gusto. Una vez estén todas echadas seguimos removiendo para que llegue a todas las patatas y ¡listo para comer!



jueves, 17 de mayo de 2012

Potaje de garbanzos


Vamos con una receta de cuchara. La verdad que con el calor que anda haciendo últimamente no apetece mucho pero ¡hay que comer de todo!

Los potajes los preparo con un majao de ajo, pimienta y clavo. Los potajes verduleros, como yo los llamo, no me gustan nada prefiero que tenga el punto picantito del ajo.

Ingredientes para dos personas:
  • 2 puñados de garbanzos
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • 2 cucharadas de pimentón dulce
  • 1 chorreón de aceite de oliva
  • 1 ajo
  • 4 bolitas de pimienta
  • 2 clavos
Comenzamos la noche anterior dejando en remojo los garbanzos. Al día siguiente calentamos agua ya que si echamos los garbanzos directamente a la olla con agua fría éstos se encallaran y nos saldrán duros. Una vez esté el agua hirviendo echamos los garbanzos y agregamos al agua la pastilla de caldo de carne, el aceite y las cucharadas de pimentón.

Tenemos que asegurarnos que el agua supera unos dos dedos el nivel de los garbanzos, no se nos vayan a quemar. Cuando esté todo listo cerramos la olla express y lo dejamos unos 45 min. Supongo que el tiempo dependerá de cada olla, sinceramente no estoy muy segura.

Mientras vamos haciendo el majao. Cortamos un ajo y lo echamos al mortero con la pimienta y el clavo. Lo machacamos todo y hacemos una pasta con el, cómo os muestro en esta foto.


Una vez estén listos los garbanzos echamos el majao y lo dejamos que vaya reduciendo el caldo y vaya cogiendo el saborcito, el tiempo al gusto de como prefiráis el caldo de espeso.

De esta manera, como os digo, tiene un sabor más fuerte que hacerlo con verduras, así que si no os gusta no dudéis en probarlo de esta manera.

miércoles, 16 de mayo de 2012

Tortellinis con verduras y salsa al curry


Esta receta esta basada en una tapa de un restaurante de Cádiz que se llama Balandro. Me encanta las tapas que tienen, son de diseño pero nada caras y además grandes.

La receta original es con raviolis pero no se que pasa en esta ciudad que han desaparecido, por lo menos del Carrefour (los baratos claro, los caros si que están)

Ingredientes para dos personas:
  • 2 puñados de Tortellinis (yo uso las cucharas de medir de Ikea esas que viene todas juntas y echo dos cucharadas de las de 100ml colmadas)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • Jamón cocido (porque era lo que tenía, le podéis echar lo que más os guste, pollo, bacon, pavo, etc)
  • 1 brick de 200 ml de Nata de cocinar
  • 1 cucharadita de curry (al gusto)
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 pellizco de orégano (al gusto)
Primero cocemos la pasta en litro y medio de agua. Cuando cuezo pasta pongo en el agua una pastilla de caldo de verduras, así le da saborcito.

Mientras, cortamos las verduras en juliana y las pochamos, una vez que veamos que están listas echamos el jamón cocido en taquitos y lo pasamos un poquito para que coja color.

Agregamos la nata a las verduras y la cucharadita de curry. La cantidad depende de lo que os guste, a mi me gusta que tenga un puntito a curry, mucho sabor ya me empalaga.

Dejamos que la salsa reduzca un poco y agregamos los tortellinis y la pizca de orégano. Yo lo dejo un poco más para que siga reduciendo ya me gusta más espesa que líquida, también es cosa de gustos.

¡Hola mundo!

Copio esta mítica frase para saludar a todo este territorio que es el mundo de los blogs. Ahora siento que me introduzco en un mundo que se me escapa un poco de las manos de lo grande que es pero con toda la ilusión de poder controlarlo.

Sin más rollos me presento, soy una aficionada  a la cocina. He pasado de darme PÁNICO una sartén con aceite a estar cada vez que puedo investigando inventos culinarios nuevos.

No me creo una experta cocinera, ¡nada de eso!, como he dicho soy una aficionada así que tanto me pueden salir platos buenísimos como pestiños de platos, ¡y no me importa decirlo! todo esto viene porque me considero aún una estudiante de la cocina y aquí en este blog quiero enseñar lo que sé y aprender de todos ustedes. Por ello quiero hacer una sección que la llamaré “Fracasos culinarios” esos guisos que queremos esconder en lo más hondo del cubo de basura…sí a eso me refiero. Creo que es bueno hablar de los errores y ver el porqué, como os he dicho con la sabiduría de todos nosotros. Bueno también pondré platitos bien ricos eh!

¡Con mucha ilusión comenzamos el camino!

Besos
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